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Alfredo Martínez, farmacéutico navarro galardonado con un premio DuPont 2011, vaticina un futuro en el que la alimentación curará enfermedades (11/Enero/2012)
Ganador del Premio Dupont de la Ciencia 2011, este experto en nutrición vaticina un futuro en el que la alimentación evitará enfermedades, "aunque no todas porque el ser humano es imperfecto", y en el que los estudios genéticos nos indicarán nuestra dieta de forma personalizada

En la entrevista publicada en Diario de Noticias, Alfredo Martínez explica el concepto de nutrigenética, en el sentido de que cada persona tiene una determinada herencia genética que va a condicionar su respuesta a los alimentos, utilizando ejemplos sencillos como el de las personas intolerantes a la lactosa.

También explica el papel de la alimentación para prevenir o superar enfermedades, e ilustra la evidencia de la relación entre nutrición y salud, motivo por el cual la nutrición se relaciona cada vez con más disciplinas.

El experto termina la entrevista augurando que en un plazo de cinco o diez años diseñaremos nuestras dietas de forma personal, según nuestra herencia genética.


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