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Un experimento en animales demuestra que la dieta Dukan aumenta el riesgo de padecer problemas de riñón (13/Enero/2014)
Según este estudio, llevado a cabo en ratas por investigadores de la Universidad de Granada, las dietas hiperproteicas empeoran los marcadores urinarios y morfológicos del riñón

En el estudio se afirma que, entre las patologías que pueden provocar las dietas hiperproteicas se encuentra la nefrolitiasis, esto es, cálculos renales o 'piedras', debido a una disminución drástica del citrato urinario, que inhibe la cristalización de sales de calcio, un aumento del calcio urinario y un descenso del pH de la orina.
Para llevar a cabo este experimento, los investigadores trabajaron con 20 ratas, que se dividieron en dos grupos de diez. El primero de ellos consumió una dieta hiperproteica --en la que el nivel de proteína representaba el 45% de los nutrientes ingeridos--, mediante la administración de suplementos de hidrolizados proteicos comerciales, mientras que el otro grupo actuó como control y siguió una dieta normoproteica. Los científicos realizaron este experimento con ratas durante 12 semanas, que equivaldrían a años en humanos.
Los resultados demostraron que las ratas que siguieron una dieta hiperproteica perdieron hasta un 10% de peso corporal en este tiempo, pero sin que se produjera una mejora paralela en el perfil de lípidos en plasma. Además, el citrato urinario de estas ratas fue un 88% inferior y el pH urinario un 15% más ácido.
El peso del riñón de los animales sometidos a una dieta hiperproteica aumentó un 22% y también se incrementaron en un 13% el área glomerular --la red de capilares de filtrado de sustancias en el riñón-- y un 32% el área mesangial, matriz de colágeno que sostiene a ese glomérulo.
A la luz de los resultados de este trabajo, su autora principal afirma que es necesario "realizar un control exhaustivo" de aquellas personas que se someten a una dieta hiperproteica, como es el caso de la dieta 'Dukan', "ya que los efectos adversos que este tipo de dietas pueden tener sobre su salud a largo plazo son importantes".
La investigadora advierte asimismo que los efectos negativos que las dietas hiperproteicas tienen sobre el riñón dependen también de la presencia de otros nutrientes en la dieta. "El consumo elevado de frutas y verduras hace que el riesgo de que se formen cálculos renales sea menor, algo que probablemente se deba al alto contenido de potasio y magnesio de éstas, que compensan la acidez de la dieta alta en proteínas.


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